Радужный бисквит

В дежу миксера отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и взбиваем на небольшой скорости миксера. Затем всыпаем крахмал, увеличиваем скорость и взбиваем массу до пышного состояния. Масса держит след.

Затем добавляем в два приёма просеянную муку. Массу аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

После чего массу делим на две равные части. В каждую из них добавляем по две капельки пищевого гелиевого краситель, аккуратно вмешиваем в тесто.

Выливаем тесто в две одинаковые формы. Ставим формы на противень с кипятком (водяной баню) и отправляем в разогретую духовку до 160 градусов на 12 - 17 минут. Таким образом бисквит выпекается ровным и без подгораний.

Из одного замеса получается два коржа. Таким образом я приготовила ещё два замеса. Торт у меня получился из шести коржей размером 17 × 27, высотой 12 сантиметров, весом 1,7 кг.