❤️ "Соффиони" или "Письма любви"

Для теста, взбить миксером яйцо, сахар и соль и добавить растительное масло, перемешать

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто, оставить на 30 мин.

Взбить белки до стойких пиков со щепоткой соли и лимонным соком, постепенно добавив 1ст.л. сахара

Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить Рикотту, цедру лимона и частями ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая

Тесто разделить на 6 шариков, каждый раскатать (2-3 мм) и вырезать квадрат ~ 10÷10 см (можно раскатать сразу пласт и поделить его на 6 квадратов)

Выложить наши заготовки в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кексов, кончики теста должны свисать, ими мы накроем начинку

В каждую заготовку выложить начинку и накрыть кончиками теста

Выпекать в разогретой духовке при t 180° 30-35 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Советую первые 15 мин. пирожные накрыть фольгой или бумагой!!!

Готовые пирожные остудить в формах, затем аккуратно извлечь. Лучше всего Соффиони должны провести ночь в холодильнике или в помещении - за это время начинка стабилизируется. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой!!

Нежное, ароматное и очень вкусное пирожное!! однозначно попробуйте испечь и делитесь своими впечатлениями!!! Радуйте своих родных ❤️ готовьте с Любовью ❤️