Пасхальный кулич

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Спустя 15 минут сливаем воду. Добавляем муку и перемешиваем.

Для опары в тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Накрываем тарелкой и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

До образования вот такой шапочки. Опара поднимется и покроется пузырьками. Это важный этап. Если в течение этого времени ничего не изменится и опара не поднимется, то делаем её заново и используем новые дрожжи. Вода обязательно должна быть тёплой, не холодной и не горячей.

В отдельной миске к сахару добавляем ванилин и яйца. Взбиваем миксером 4/5 минут.

В миске соединяем тёплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, взбитые яйца с сахаром, подсолнечное масло и опару. Всё тщательно перемешать.

Частями просеиваем муку и перемешиваем. Получаем чуть липнущее, мягкое тесто.

В тесто добавляем изюм и перемешиваем. Добавляем подсолнечное масло и слегка месим тесто.

Накрываем пищевой плёнкой и полотенцем. Оставляем в тёплом месте на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

Спустя время тесто увеличилось.

Обминаем его. Выкладываем на стол.

Делим тесто на 3 части. И выкладываем их в форму так, чтобы покрывало 1/3 формы. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься ещё на 30-40 минут.

Спустя время отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 35-40 минут. Спустя 30-35 минут можете проткнуть тесто шпажкой и если она будет сухая, значит готово.

Для глазури к белку добавляем лимонный сок и сахарную пудру. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости.

Ждём пока куличи немного остынут. Украшаем их глазурью и присыпкой.