Баранина «фламбе» на кости по-французски 🇫🇷
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nadya 🇳🇱
Очень простой и супер удачный рецепт! Мясо получилось очень нежное и потрясающе...
1,5-2 часа
Ингредиенты
Баранина на кости (я взяла шейку, но лопатка, бёдра тоже подойдут) 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Чеснок 2 зубчика
Коньяк (не обязательно французский, но желательно качественный) 50-70 мл
Масло сливочное
Масло растительное
Букет гарни 1 шт
Розмарин 1 веточка
Тимьян 2-3 веточки
Лавровый лист 1 шт
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Мясо нарубите на удобные для подачи куски. Срежьте лишний жир. Натрите мясо солью и перцем. Обжарьте мясо до румяной корочки (не забудьте вытопить лишний жир). Отложите мясо в сторону. Используйте сотейник или сковороду для жарки, и глубокую кастрюлю с очень толстым дном для тушения.
2
В том же сотейнике обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Когда лук станет уже мягким, добавьте очищенные и разрезанные на 2-3 части зубчики чеснока. Обжарьте ещё пару минут. Верните в сотейник мясо.
3
А теперь fire-show 🔥 ! Добавляем коньяк и поджигаем. Даём пламени полностью прогореть.
4
Специи перевязываем кулинарной бечёвкой и добавляем в сотейник.
5
Доливаем немного воды (мясо не должно быть полностью покрыто!) примерно на 2/3. Тушим мясо на слабом огне 1,5-2 часа до готовности. За время тушения мясо лучше пару раз перевернуть и периодически поливать бульоном. Если бульон будет слишком сильно выкипать, добавьте капельку воды.
6
Выкладываем мясо на блюдо. Если хотите получить более жирный и вкусный соус, добавляем в бульон небольшой кусочек сливочного масла, даём ему растаять и поливаем мясо соусом. Приятного аппетита!
4.97697
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!