Говядина по-берлински. Berliner Schmorbraten

С очень небольшими отступлениями. Но рецепт привожу оригинальный, отступления – в скобках. Раз нашла, то пришлось и пиво прикупить))

Приступаем: Для начала почистим пол клубня сельдерея и пару морковок. Тушеная говядина по-берлински напоминает немного из-за добавления пива жаркое из маринованного мяса (Sauerbraten). Кто не сможет купить Берлинского пива может воспользоваться любым СВЕТЛЫМ пивом. Вначале включим духовку нагреваться до 200 гр Ц. Мясо промоем коротко под проточной водой, оботрем бумажными салфетками. Смешаем наши составляющие с горчицей и обмажем наш кусок со всех сторон.

В чугунке растопим топленое масло и обжарим обмазанное мясо со всех сторон. (я делала отдельно в сковороде)

Выложим в чугунок овощи,

Добавим цедру лимона, лавровый лист.

Наверх вернем мясо. Добавим пару веточек свежего тимьяна (чебреца), у кого нет, добавьте как и я, сушеного. Нальем ложку уксуса и одну бутылочку пива (повторяю – я добавила пол бутылочки и уксуса всего 1 ч.л. Надо добавить и сахар, но я НЕ добавляла. Это на ваш вкус! Закрыть наш чугунок крышкой и отправить в духовку при 200 гр Ц на 1 час. Ставить на среднюю полку.

Через 30 минут я достала и наполнила чугунок чищеной картошкой, посолила ее сверху и снова плотно закрыв крышкой отправила в духовку. Пиво НЕ касалось картошки. Через еще 30 минут проверила готовность. Катошка была готова. Снова закрыла крышкой и, выключив духовку, отправила ее назад. Тем временем сделала салат, отварила подготовленные брокколи, накрыла стол, достала чугунок, вынула мясо, Нарезала.

И с аппетитом мы поели, чего и вам желаю!! Попробуйте и приятного вам аппетита!!