Ёжики из индейки в сливочном соусе

Мелко нарезаем половину лука. Отвариваем рис до полуготовности. В фарш выкладываем соль, перец, лук, рис, яйцо.

Всё хорошо перемешиваем. Делаем из фарша руками небольшие колобки - ёжики. У меня получилось 6 штук маленьких ёжиков.

Вторую половину лука нарезаем четверть кольцами. Ставим на средний огонь сковороду с маслом, выкладываем на неё наши ёжики, обжариваем со всех сторон.

Освобождаем место в центре сковороды и выкладываем туда лук. К луку добавляем паприку, сушёный чеснок, перемешиваем, жарим около минуты.

Затем наливаем в сковороду воду, кладём лавровый лист, закрываем крышкой, прибавляем огонь, доводим до кипения и, убавив огонь, тушим 15 минут на малом огне.

Тем временем берём другую сухую сковороду, высыпаем в неё муку. Обжариваем муку до изменения цвета.

Снимаем сковороду с огня и перекладываем муку в другую ёмкость. Далее в обжаренную муку добавляем соль, сахар, жирные сливки.

Хорошо перемешиваем и добавляем молоко в два приёма.

Получившейся массой заливаем ёжики. Добавляем немного перца, соли, аккуратно перемешиваем соус, доводим до кипения. Кипятим 1 минуту и выключаем.

На гарнир отвариваем гречку, чтобы она была рассыпчатой. Подаем ёжики с гречкой.

Можно украсить ёжики помидорами, петрушкой, зелёным луком. Приятного аппетита!