Клубничное варенье по-турецки

Клубнику очистить от плодоножки, помыть и порезать. Засыпать сахаром на ночь.

Варим от закипания 30 минут, убирая постоянно пену. У меня клубника очень крупная и я варила дольше-40-45 минут до однородности цвета. В конце варки вводим лимонный сок (можно с целого лимона) и щепотку лимонной кислоты.

Банки простерилизовать (я сделала в микроволновке) и разложить варенье

Далее банки с вареньем поставить на сутки на солнце, можно на 2-3 дня даже. Я поставила на сутки на окно, прикрыв крышками от пыли.

В результате клубничное варенье должно получиться похожим на конфитюр.