Рулет Веллингтон с баклажаном (веганский)

Name: Рулет Веллингтон с баклажаном (веганский)
Yield: 3 порции
Ingredients: слоёное бездрожжевое тесто; шампиньоны; баклажан (среднего размера, не маленький); репчатый лук (среднего размера); грецкие орехи; чеснока (крупных); ст.л томатная паста; ст.л вода; Соль по вкусу; ч.л копчёная паприка; ч.л красная паприка; ч.л кориандр; ч.л сушёный гранулированный чеснок (без горки); ч.л прованские/итальянские травы; ст.л растительное рафинированное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #веллингтон #грибы #шампиньоны #баклажан

3 порции

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто 250 г

шампиньоны 300-350 г

баклажан (среднего размера, не маленький) 1 шт

репчатый лук (среднего размера) 1 шт

грецкие орехи 50-60 г

чеснока (крупных) 2 зубчика

ст.л томатная паста 1

ст.л вода 2

Соль по вкусу

ч.л копчёная паприка 1/2

ч.л красная паприка 1/2

ч.л кориандр 1/4

ч.л сушёный гранулированный чеснок (без горки) 1

ч.л прованские/итальянские травы 1

ст.л растительное рафинированное масло 2

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Слоёное тесто достать, чтобы растаяло (по инструкции на упаковке).

Баклажан очистить от кожуры (удобно с помощью овощечистки). Сделать множественные проколы вилкой. Обильно посолить, оставить на 10 мин. Отжать баклажан от образовавшейся влаги. Запечь при 190°С в течение 35 мин в фольге. *На заметку: Думаю, что с кабачком тоже будет неплохо (вместо баклажана).

Лук, чеснок, шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи мелко нарезать.

В сковороду налить масло, выложить лук, шампиньоны, орехи, соль, кориандр, красную паприку и прованские травы. Потушить под крышкой до готовности и до испарения влаги.

Взбить то, что потушили, погружным блендером в паштет. *На заметку: Этот паштет вкусно намазать на хлеб или хлебцы.

В маленькой миске смешать томатную пасту, воду, копчёную паприку и сушёный чеснок. Обмазать этим баклажан со всех сторон.

Слоёное тесто раскатать в прямоугольник, но не тонко! Выложить грибной паштет, оставив один край теста незаполненным.

Положить баклажан. Завернуть в рулет, защипнув незаполненный край теста.

Аккуратно перенести рулет на фольгу или силиконовый коврик. Я тесто раскатала тоньше, чем нужно, поэтому оно немного порвалось. Сделать 3 надреза ножом на рулете сверху. Выпекать 25 мин при 210-220°С.