Кабачковая запеканка с крупой

Name: Кабачковая запеканка с крупой
Yield: 6 порций
Ingredients: кабачков (1 молодой кабачок); небольшая луковица; маринованных огурцов по желанию; шампиньонов; небольшой болгарский перец; готового риса/перловки; сметаны; яйца; твёрдого сыра; соль, перец, приправы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Я опять с запеканкой))) Запеканка - это палочка-выручалочка для использования остатков...

1 час 15 минут

6 порций

Ингредиенты

кабачков (1 молодой кабачок) 400 г

небольшая луковица 1

маринованных огурцов по желанию 100-120 г

шампиньонов 100 г

небольшой болгарский перец 1

готового риса/перловки 200 г

сметаны 1 ст л

яйца 2

твёрдого сыра 80-100 г

соль, перец, приправы По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🔰Если нет готового риса или перловки, их надо заранее отварить до готовности. 🔰Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем отжать. 🔰Лук порезать небольшими кубиками. Обжарить на растительном масле.

⚠️Можно добавить в запеканку солёные/маринованные огурцы. Но это необязательно. 🔰Огурцы натереть на крупной терке., отжать. Добавить к луку и обжарить до мягкости огурцов.

🔰Шампиньоны порезать кубиками, обжарить на сильном огне. 🔰Перец почистить и порезать соломкой.

🔰Смешать отжатые кабачки, лук с огурцами, шампиньоны и перец. 🔰Добавить готовый рис, сметану, яйца, половину натёртого на крупной терке сыра. 🔰Посолить и поперчить по вкусу. ⚠️Учтите, что кабачки уже посолены, и сыр даст немного соли. 🔰Выложить запеканку в смазанную форму.