Колбаса куриная домашняя в мультиварке

Name: Колбаса куриная домашняя в мультиварке
Ingredients: свиные ножки; куриная грудка; набор куриный для чахобили; лук; свёкла маленькая (по желанию); лавровый лист; приправа для холодца и зельца; По вкусу соль, перец; желатин; вода + 0,5 ст; чеснок; паприка

Автор Evgeniya S 🇷🇺Амбассадор

#пятница. Внук очень любит колбасу, но из магазина стараемся не давать, поэтому готовим...

Ингредиенты

свиные ножки 2 шт.

куриная грудка 1 шт.

набор куриный для чахобили 1

лук 1 шт.

свёкла маленькая (по желанию) 1 шт.

лавровый лист 2 шт.

приправа для холодца и зельца 1 ч. л.

По вкусу соль, перец

желатин 20 г.

вода + 0,5 ст 1,2 л.

чеснок 2-4 зуб.

паприка 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Залить промытые свиные ножки водой 1,2 л., добавить соль. Готовить в мультиварке в режиме "свой выбор" 2 часа 30 минут, t 102°. После сигнала сбросить давление, открыть мультиварку.

К ножкам добавить куриные части, соль, приправу для холодца, головку лука, очищенную свёклу (можно без неё), лавровый лист. Готовить 1 час 30 минут в положении "свой выбор", 102°.

После сигнала, сбросить давление, открыть крышку мультиварки. Вынуть лук, свёклу и лавровый лист (они нам не понадобятся).

Мясо отделить от костей, перекрутить на мясорубке, а затем превратить в кашицу с помощью погружного блендера.

Желатин замочить в 0,5 ст кипячёной, холодной воде. Затем добавить бульон от мяса и довести до кипения.

В пюре из мяса добавить тёртый чеснок, паприку, бульон и желатин. Все хорошо перемешать блендером.

Разлить в полиэтиленовые бутылки. Чтобы колбаса была ровная, полные бутылки наливать не нужно. Поставить в холодильник на 12 часов.

Затем отрезать горлышко, разрезать бутылку вдоль. Колбаса хорошо отделяется от стенок бутылки,хорошо режется, не прилипает к ножу. Приятного аппетита!