Гороховый суп-пюре со свиными ребрышками

Горох промываем и замачиваем в холодной воде на ночь. Если горох не требует замачивания, то промываем горох, заливаем холодной водой, ставим на огонь, варим до полуготовности, добавляем морковь, соль, варим до готовности.

Одновременно тушим ребрышки. Ребрышки моем, режем, перекладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла, тушим до полуготовности, добавляем нашинкованный лук, соль, перец, специи, тушим до готовности. Следим, чтобы ребрышки не прилипали к сковороде и не пригорали. При необходимости добавляем воду.

Из супа в чашку сливаем лишний бульон, погружным блендером делаем пюре. Если получилось густо, то добавляем немного слитой в чашку бульона. Если получится жидко, то исправить будет сложно, поэтому лучше слить побольше бульона до блендера.

Разливаем пюре по тарелкам. Внутрь тарелки кладем ребрышки. Украшаем зеленью. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!