Десерт Анна Павлова

Name: Десерт Анна Павлова
Yield: 9 порций
Ingredients: Для безе:; яичных белка; сахара; лимонного сока (или 2 щепотки лимонной кислоты); кукурузного крахмала; ванильного сахара; Для крема:; сливочного масла; сгущенки; коньяка; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шаульская 🌱

Хрустящая снаружи и тающая во рту внутри, "Анна Павлова" — идеальный десерт, который...

1 час 30 мин.

9 порций

Ингредиенты

Для безе:

яичных белка 4 (около 120 гр.)

сахара 250 гр.

лимонного сока (или 2 щепотки лимонной кислоты) 1 ч.л.

кукурузного крахмала 1 ст.л.

ванильного сахара 1 пакетик

Для крема:

сливочного масла 200 гр.

сгущенки 200 гр.

коньяка 1 ст.л.

ванильного сахара 1/2 пакетика

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Включить духовку в режиме конвекции на 130 гр. Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Лучше будут взбиваться белки комнатной температуры. Постепенно за несколько этапов добавить ко взбитым белкам сахар и лимонную кислоту. Продолжать взбивать на высоких оборотах до растворения сахара и до получения жестких пиков.

Добавить ко взбитым белкам 1 ст. л. крахмала и аккуратно перемешать ложкой. выложить на пергаментную бумагу по 1 ст. л. с огромным верхом безе и сформировать круглые диски, также столовой ложкой сделать небольшие углубления посередине.

Поставить наши будущие пирожные в разогретую духовку на 15 минут, затем убавить температуру до 90 градусов и выпекать еще час. После этого выключить духовку и оставить павловы там остывать. Удобнее это делать за день до планируемого торжества.

Пока безе остывает, делаем крем. Взбиваем до бела размягченное сливочное масло, вконце добавляем ложку коньяка. Последней вливаем сгущенку и взбиваем все вместе минуты две.