Кабачковая икра с грибами

Name: Кабачковая икра с грибами
Yield: много
Ingredients: молодых кабачков; шампиньонов; сельдерея; морковь; луковица; помидора; чеснока; сладкий перец; томатной пасты; чили (по вкусу и желанию); сахара; яблочного уксуса; растительного масла; Соль, перец, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Икру из баклажанов и грибов я уже готовила, было безумно вкусно, решила попробовать...

ок 1 ч

много

Ингредиенты

молодых кабачков 2-3 шт

шампиньонов 350-400 гр

сельдерея 2 ст.

морковь 1

луковица 1

помидора 2-3

чеснока 4-5 зубчиков

сладкий перец 1

томатной пасты 1 ст. л.

чили (по вкусу и желанию) 1-2 шт

сахара 1 ст. л.

яблочного уксуса 2 ст. л.

растительного масла 4-5 ст. л.

Соль, перец, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим продукты, я, конечно же, за большое количество овощей, но сельдерей или перец, например, можно не добавлять.

Всё овощи и грибы режем мелким кубиком.

В сковороду с разогретым маслом выкладываем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем морковь, сельдерей, перец, обжариваем минут 5-7. После чего выкладываем в сковороду грибы.

Обжариваем ещё минут 6-7, добавляем чеснок и чили.

С томатов желательно снять кожицу (сделать надрезы на плодах, залить кипятком минут на 5, после охладить в воде), режем также кубиком, отправляем в сковороду.

Протушим пару минут, и, наконец, добавляем кабачки 😊.

Тушим ещё минут 5 и вводим томатную пасту, хорошо перемешиваем, добавляем сахар, уксус, специи. Тушим до готовности.

Такая икра вкусна и в горячем виде, и в холодном. Грибы придают какую-то особенную текстуру, каждый из овощей по своему ароматен, чили приятно согревает🙂🙂. Всё это на хрустящем ломтике багета... Ммм.. Приятного аппетита🤗🤗🤗