Плов в казане на костре из свинины

Хорошо раскалите на костре казан. Добавьте растительное масло. Дайте маслу хорошо прогреться. Нарежьте свиную шею кусками средней величины (как на шашлык). Жарьте мясо в масле до золотистости, но не солите. Уйдет примерно 7-10 минут на сильном огне.

Нарежьте репчатый лук полукольцами. Добавьте к мясу. Постоянно помешивайте (тоже до золотистого). Нарежьте морковь брусочками, не мельчите. Положите сверху равномерно, через 4 минуты перемешайте.

Добавьте специи (я беру готовые на рынке). Добавляю ещё барбарис отдельно и зиру, но это на ваш вкус. Все хорошо перемешать. Налить воды, чтобы покрывало мясо, хорошо перемешать и посолить. Зервак должен быть по вкусу пересоленным. Далее убавляете огонь и тушите 20-30 мин.

Рис промыть на 7 вод, чтобы вода стала прозрачной. Далее выложить на мясо с овощами. Залить водой, примерно чтобы сверху было 1 см. Отрезать нижнюю часть у головки чеснока и вставить в рис. Закрыть крышкой и готовить до готовности. Можно добавить 1-2 стручка перца Чили, если любите поострее.

Проверить на готовность, теперь можно все хорошо перемешать. Плов получается вкусным и рассыпчатым. Приятного аппетита!