Плов с ребрышками

Лук нарезаем полукольцами. В казане раскаляем растительное масло, добавляем лук и жарим его до яркой золотистости. Вынимаем лук шумовкой, он нам больше не нужен.

Свиные ребрышки нарезаем на кусочки.

Выкладываем в казан, где жарился лук и жарим на сильном огне до зарумянивания. Затем огонь убавляем.

Шинкуем брусочками морковь. У меня узбекская, желтая. Измельчаем ножом 1 зубок чеснока.

Выкладываем морковь и чеснок в мясу и жарим до мягкости моркови. Добавляем полстакана кипятка, накрываем казан крышкой и тушим мясо почти до готовности.

Рис промываем 5-6 раз, до прозрачной воды. Заливаем горячей водой и оставляем пока готовится мясо.

Когда мясо приготовится, добавляем соль больше чем по вкусу, т.к. рис её заберет. Добавляем специи, перемешиваем. С риса сливаем воду и распределяем его сверху мяса. 2 зубка чеснока раздавливаем лезвием ножа и кладем на рис.

Заливаем кипятком и варим, не накрывая крышкой пока почти впитается вода.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и держим еще минут 15-20. Затем выключаем огонь, накрываем казан полотенцем и оставляем на 30 минут.

Приятного аппетита!