Печенье из моркови

Изюм моем, заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. На этой же тёрке натираем цедру одного апельсина.

К моркови и цедре добавляем сахар и соль, а затем вливаем растительное масло. Перемешиваем.

В полученную массу добавляем изюм, а затем стакан просеянной муки с разрыхлителем.

Постепенно подмешивая муку, замешиваем тесто. Тесто слегка липнет к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше - зависит от сочности моркови.

Тесто надо разделить на части и каждую скатать в шарик. Чтобы тесто меньше липло к рукам, можно смазать ладони растительным маслом.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Придаём печенью более плоскую форму. Можно придавить вилкой.

Выпекаем печенье в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Когда печенье остынет, то немного затвердеет внутри и поэтому желательно не передержать. Остужаем на решётке.