Маринованные баклажаны

Name: Маринованные баклажаны
Yield: много
Ingredients: баклажанов; чеснока; кинзы/петрушки/укропа; чили перца (по вкусу и желанию); уксуса 6%; сахара; раст. масла; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Ароматная закуска из баклажанов с зеленью, чесноком и острым перчиком...

ок 1 ч

много

Ингредиенты

баклажанов 1 кг

чеснока 3-5 зубчиков

кинзы/петрушки/укропа 1/2 пучка

чили перца (по вкусу и желанию) 1-2

уксуса 6% 3 ст. л.

сахара 1-1,5 ст. л.

раст. масла 5-6 ст. л.

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны моём, частично очищаем.

Режем брусочками или средним кубиком (мелко не стоит).

Отправляем в глубокую миску, солим, оставляем минут на 20-30. После чего отжимаем лишнюю влагу.

В небольшой миске смешаем уксус, сахар, 1-2 ст. л. растительного масла, измельчённый чеснок, добавляем по вкусу чёрный перец, тщательно перемешиваем до растворения сахара.

Чили и зелень нарежем помельче.

В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла частями отправляем баклажаны, обжариваем до готовности-румяности)). Благодаря тому, что баклажаны мы хорошо отжали, масла много они не впитают, закуска не будет жирной.

В миске смешиваем обжаренные баклажаны, чесночную заливку, чили, зелень, перемешиваем. Попробуйте, если необходимо, добавьте соль или перец.

Укладываем закуску в подходящую ёмкость, отправляем в холодильник, часа на 3-4, можно дольше. Хранится такая закуска может в холодильнике 5-7 дней, хотя... скорее всего столько она не простоит 😁..