Кыстыбай с картошкой

В кастрюлю влить 1 литр воды поставить на плиту. Пока вода закипает почистить и помыть картошку. Разрезать на крупные кусочки. Опустить их в кипящую воду, посолить. Варить до готовности.

Тем временем замесить тесто для лепёшек. В тёплое молоко добавить масло, соль сахар, яйцо. Размешать венчиком.

В чашку просеять необходимую норму муки, влить жидкую смесь и замесить тесто. Тесто должно получиться густое, если жидковатое, то еще подсыпать муки.

Накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 30 мин.

Из сварившейся картошки слить воду, а влить молоко. Довести до кипения, снять с плиты.

При помощи толкушки приготовить пюре.

В сковороду влить растительное масло, добавить сливочное и обжарить лук, мелко порезанный.

Соединить с картошкой.

Тесто разделить на 10 - 11 частей.

Растопить масло. Разогреть сковороду. Пышку раскатать тонко по размеру сковороды.

И выпекать на сухой сковороде по 1 - 2 мин, с каждой стороны.

Сразу же, на одну половину горячей лепёшки положить начинку, разровнять и накрыть второй половиной. Смазать маслом.

И так поступить с остальными лепёшками. Пока у меня пеклась одна сторона, я раскатывала следующую.