Грибная икра из опят

Name: Грибная икра из опят
Yield: 1 порция
Ingredients: Опята (в отваренном виде); Лук репчатый; Морковь; Чеснок (можно добавить и больше); Соль; Сахар; Уксус; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Вкуснейшая грибная закуска, которая «улетает» первой со стола 👍 Рецепт простой,...

1 ч. 30 мин.

1 порция

Ингредиенты

Опята (в отваренном виде) 4 кг

Лук репчатый 900 гр

Морковь 900 гр

Чеснок (можно добавить и больше) 1 крупная головка

Соль 2 ст. ложки (с небольшой горкой)

Сахар половина ст. ложки

Уксус 2,5 ст. ложки

Масло подсолнечное 400 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала почистим опята и приготовим к варке. Ножки не выбрасываем, всё пойдёт в икру.

Начинаем варить. Для начала варим 15 минут, сливаем воду и ещё 20 минут варим на «свежей» воде. Солить не нужно.

Пока варятся опята, можно приступать к этому шагу 😉 Морковь, лук чистим и перекручиваем на мелкой мясорубке. После этого обжариваем на сковороде на подсолнечном масле (добавляем гр. 50, можно количество масла корректировать).

Как опята сварились - даём немного остыть и приступаем к перекрутке на мелкой мясорубке.

Теперь отправляем грибы и овощи в большую кастрюлю (желательно с толстым дном, если ее нет, то просто чаще мешать, чтобы наша икра не прилипала ко дну). Сначала в кастрюлю заливаем масло! Добавляем соль, сахар. Уксус и чеснок за 5 минут до готовности (тушим 20-30 мин).

Раскладываем икру по баночкам (крышки и банки предварительно простерелизованные). Сверху икры 1 ст.ложку подсолнечного масла (для дополнительной консервации). Кушать можно сразу ❤️ Хранить в холодильнике.