Тыквенный пирог

Холодное масло нарезаем на маленькие кубики или натираем на терке, добавляем просеянную муку, сахарную пудру, соль и делаем крошку

В крошку выливаем воду, лимонный сок

Замешиваем тесто (оно может чуть липнуть к рукам), собираем в шар, заворачиваем в пакет или пленку, убираем в холодильник на 40 минут

Очищенную тыкву кладём кусочками на фольгу, добавляем немного воды, накрываем фольгой, выпекаем 30-40 минут при 200 гр. *Готовая тыква должна быть мягкой*

С помощью ложки очищаем от кожуры, пробиваем блендером;

2 яйца, 1 желток, сахар смешиваем

Теперь добавляем ванильный сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, кардамон, крахмал, цедру апельсина и цедру лимона, пюре тыквы и снова просто перемешиваем венчиком. P.S. я еще добавила пару ст.л. какао

Выливаем сливки и перемешиваем лопаткой, начинка готова👍

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто, перекладываем в форму, прокалываем вилкой, сверху накрываем пергаментом, как на фото и высыпаем любую крупу для веса. Если этого не сделать, бортики упадут в духовке Так выпекаем при 180 градусах 20-25 мин👍

Горячую основу смазываем белком и даём остыть. Выливаем начинку и выпекаем пирог при 180 градусах ~50 - 60 минут.

Готовому пирогу дать остыть и затем наслаждаться ароматной выпечкой