Турецкая самса (бюджетный вариант)

В муку добавить соль и растительное масло. Нагреть молоко, чтобы было тёплым, но не горячим, всыпать в него дрожжи и сахар, дождаться, когда пойдут пузырьки, и влить в муку. Замесить тесто. Сначала будет казаться, что тесто жидкое из-за большого количества масла, но просто помесите подольше, и оно станет плотным. Накрыть чем-нибудь, оставить подходить час-полтора (зависит от температуры в кухне).

Лук, перец и картошку нарезать как можно мельче, чеснок натереть на тёрке. Добавить фарш, сливочное масло, соль и специи, и прямо жамкать всё это руками до полного объединения, ложкой не получится.

У меня к моменту готовности начинки как раз подошло тесто. Разделить его на 15 колобков.

Каждый шарик раскатывать как можно тоньше и присобрать в такую воронку по спирали, см. фото. Начинку в миске тоже визуально разделить на 15 частей, брать одну часть класть на кружочек. Края складывать. Защипывать не обязательно, они сами запечатаются. Переворачивать и класть на противень.

Смазать яйцом (у меня яйцо и столовая ложка сметаны), посыпать кунжутом и печь в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Приятного аппетита.