Плов в казане

Нарезать мясо размером со спичечный коробок, морковь брусками, лук полукольцами.

Разогреть казан, налить масло, выложить лук и обжаривать 5 минут до золотистости.

Выложить мясо, перемешивать, обжаривать все вместе еще 5 минут.

Выложить сверху морковь, подождать 2 минуты, перемешать и залить водой чтобы покрыло мясо.

Довести до кипения, засыпать зиру, паприку и барбарис, соль по вкусу, перемешать Выпарить воду (20-25 минут).

Засыпать 800 г промытого риса, залить водой и выпарить всю воду, минут 5.

Сделать отверстия, вставить чеснок, накрыть тарелкой и сверху казан закрыть крышкой. Готовить еще 10 минут.