Бельгийские вафли с заварным кремом

Сначала приготовить крем, чтобы, пока вафли пекутся, он остыл. Подготовить все ингредиенты.

Смешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар.

Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить холодное молоко. Перемешать до образования однородного теста

Поставить смесь на плиту, огонь средний. Нагревать, постоянно помешивая и как только масса начнёт завариваться, необходимо интенсивно смешивать ее.

Снять кастрюлю с огня и продолжить смешивать ещё минуту. Затем накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать.

Пока остывает крем подготовить ингредиенты для вафель.

Яйца разделить на желтки и белки. Смешать в ёмкости желтки, сахар, соль, ванильный сахар.

Добавить муку, молоко и тщательно перемешать. В получившееся тесто добавить масло, перемешать.

Белки взбить постепенно увеличивая скорость до пиков и порционно вмешать их в тесто.

Нагреть вафельницу. Выложить 2 ложки теста и выпечь вафли в течение 4 - 5 мин. Готовить до полного использования теста.

Готовые вафли подавать вместе с кремом.