Марципановый пирог с яблоками

Коринфский изюм залить апельсиновым соком, добавив ром и амаретто и оставить прикрыв блюдцем на 2 часа набухать. Противень смазать сливочным маслом и выложить пергаментом. Миндаль поджарить на сухой сковороде до явного запаха миндаля.

В дежу для взбивания выкладываем сливочное масло очень мягкое, сахарную пудру, щепотку соли и начинаем взбивать до белого кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца не прекращая взбивать. Затем добавить творожную массу.

В миске смешиваем сухие ингредиенты :муку, молотый миндаль, разрыхлитель и добавляем к яично-масляной массе и тщательно вымешиваем тесто. Тесто получается хорошо густое.

Яблоки порезать очень мелким кубиком и добавить к изюму хорошо всё перемешать. Марципан порезать мелким кубиком. Яблоки с изюмом и марципан подмешиваем в тесто, хорошо вымешиваем.

Тесто перекладываем на противень распределяем ровно и выпекаем при температуре 180 режим верх и низ 30 минут.

70 гр сливочного масла растопить и смазать ещё горячий пирог. Дать ему полностью остыть, разрезать на квадраты, прямоугольники или рауты, кто как любит и обильно посыпать сахарной пудрой.