Гуляш "Советский"

Приготовим все наши продукты.

Мясо нарезаем по своему усмотрению или кубиками средней величины или тонкими полосками, как на бефстроганов. Морковь режем крупными кубиками, а лук средними.

Мясо обжариваем на растительном масле до легкой румяности и чтобы испарилась вся жидкость.

Затем добавляем к нему морковь с луком, перемешиваем и жарим минут 5-7 на небольшом огне.

В это время в разогретом сотейнике обжариваем без масла, постоянно мешая, муку до легкого кремово-орехового цвета и затем кладем сливочное масло, томатную пасту и сахар.

Постепенно подливаем холодную воду и интенсивно мешаем, чтобы не было комочков и получился однородный слегка густоватый соус.

Этот соус добавляем к мясу, перемешиваем, заливаем кипятком так, чтобы жидкости было в 2 раза больше объёма мяса. Солим и кладем перец-горошек. Накрываем крышкой и тушим на малом огне 1-1,5 часа (зависит от того, какое мясо готовим). Время от времени перемешиваем.

За 15 минут до окончания готовки добавляем лаврушку.

Все - гуляш готов (консистенцию подливы можно регулировать на свое усмотрение - на свой вкус).

Подаем с пюре или гречкой вкусный, ароматный тот самый советский гуляш))))