Перловка

Перловую крупу отварить и промыть в холодной воде.

❄ Лук репчатый нарезать мелким кубиком. ❄ Морковь средним кубиком. ❄ Помидор нарезать средним кубиком. ❄ Вяленые томаты нарезать соломкой. ❄ Перец болгарский, нарезать маленьким кубиком. ❄ Два зубчика чеснока, нарезать очень мелким кубиком. ❄ Петрушку мелко нашинковать.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и начинаем обжаривать лук, через минуту добавляем морковь и обжариваем на среднем огне 4 минуты. Далее добавляем помидор и болгарский перец. Продолжаем обжаривать ещё 4 минуты. В последнюю очередь добавляем вяленые томаты, чеснок, соль, перец молотый. Готовим ещё пару минут.

Когда овощи будут готовы, добавляем перловую крупу и петрушку. Ещё 2 минуты держим на маленьком огне и хорошо все перемешиваем. При необходимости можно ещё подсолить или добавить другие специи. Для более насыщенного вкуса, на этапе обжарки овощей, можно добавить томатную пасту 1 ст.л.