Лимонный маффин с нотками мандарина

Разделить яйца на белки и желтки. В желтки добавить 2 сл.л сока лимона, цедру и подсластитель.

Белки взбить до мягких пиков, в них же маленькой струйкой ввести желтковую массу и взбивать ещё мин 2. После этого добавить аккуратно муку. Выпекать 10-15 мин на 180° (заранее разогреть). Для глазури взять мякоть лимона от 3 небольших кружков и мякоть 1 среднего мандарина, добавить крахмал и подсластитель.

Поставить на плиту, ждём когда масса загустеет. Затем необходимо протереть через мелкое сито, чтобы не осталось прожилок от фруктов, останется только пюре. Им намазать верхушки кексиков, поставить в холодильник для того, чтобы все закрепить и пропитать. Через час можно наслаждаться!🤗