Гамбо с креветками и сырокопчёной колбасой 🇺🇸

Колбасу нарежьте колечками и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Отложите в сторону.

В этом же сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку. Жарьте на слабом огне, часто помешивая до карамельного цвета (15-20 мин)

Лук, перец, сельдерей нарежьте кубиком, чеснок мелко нарубите. Добавьте овощи в сотейник.

Жарьте до тех пор, пока овощи слегка не размягчатся.(15-18 мин)

Окру нарежьте колечками по 1 см толщиной. Добавьте в сотейник.

Добавьте томаты, лавровый перец, перечный соус, табаско и специи. Верните в сотейник колбасу. Немного обжарьте и добавьте бульон.

Накройте крышкой так, чтобы оставалась небольшая щелочка. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, 3 часа.

Креветки очистите, удалите кишечник, посолите, поперчите. Добавьте в соус и отварите еще около 5-7 мин до готовности креветок. Удалите лавровый лист.

Вмешайте мелко нарезанную петрушку и порошок филе и снимите соус с огня.

Выложите в глубокие тарелки отваренный рис, а на него соус. Посыпьте нарезанным луком.