Дрожжевое тесто на опаре "Универсал"

В миске разминаем дрожжи, добавляем 1,5 столовые ложки сахара и столовую ложку муки, заливаем тёплой водой (примерно кружка). Перемешиваем и оставляем в тепле на 30 минут. Это опара, дрожжи начнут пениться, поднимая пенку.

В большую миску насыпаем муку, немного муки оставьте для работы с тестом. Всыпаем соль и оставшийся сахар. Вбиваем яйцо. Маргарин нужно растопить в микроволновке, хватит полминуты. Добавляем опару и ложкой замешиваем липкое тесто. Как только становится трудно работать ложкой, месим рукой, уже не будет сильно прилипать к пальцам.

Тесто оставляем в покое примерно на час, накрываем его пакетом или полотенцем. Тесто поднимется. Обминаем его и немного вымешиваем, припудривая мукой. Всё, можно лепить пироги!