Форель с шампиньонами и сыром

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники, хребет и кости. Хорошо промыть. Сделать надрезы на боках с одной стороны и сбрызнуть лимонным соком.

Сметану смешать с солью и раздавленным через пресс чесноком. Смазать тщательно рыбу внутри и оставить на 30 минут.

Лук нарезать мелким кубиком и пассеровать на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла, до прозрачности.

Добавить нарезанные шампиньоны и готовить всё вместе в течение 5-7 минут. Остудить.

Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке, добавить грибы с луком, посолить, поперчить и перемешать.

Рыбу плотно набить начинкой, связать кулинарной нитью, завернуть в фольгу. Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут.

За 15 минут до окончания снять фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Приятного аппетита! 🎄