Тонкий овощной пирог

Делаем тесто. В миску насыпаем 250 г просеянной муки и 6 г сухих дрожжей.

Добавляем соль, сахар, растительное масло и 100 мл тёплой воды.

Рукой смешиваем и перекладываем на стол. Тесто тугое. Месим пока тесто станет однородным. Затем кладём в миску и накрываем плёнкой. Оставляем на час.

Пока тесто подходит готовим начинку. Нарезаем на мелкие кубики перец и перекладываем в пиалу.

Следующим мелко нарезаем репчатый лук.

А затем помидоры тоже мелко нарезаем и открываем банку с кукурузой.

Делаем заливку. Натираем на мелкой тёрке чеснок и 100 г сыра.

Разбиваем в миску 3 яйца. Добавляем тёртый чеснок, тёртый сыр, 2 полные столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку молока. Немного солим. Перемешиваем венчиком.

Через час тесто поднялось. Выкладываем его на стол и раскатываем по размеру формы. У меня форма 35 см х 23 см, но для пирога подойдёт и любая другая.

Форму смазываем растительным маслом и немного присыпаем мукой. Раскатанное тесто наматываем на скалку и переносим в форму. Можно сделать маленький бортик.

Начинаем выкладывать начинку. Поочерёдно выкладываем все нарезанные овощи и равномерно распределяем.

Заливаем сырным соусом. Заливку надо перекладывать ложкой, так как там сыр. Равномерно распределяем.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Остужаем в форме.