Запечённая горбуша под луковым соусом

Вместо горбуши подойдёт и другая красная рыба - кета, кижуч, например. Рыбу разделываем на филе, кожу оставляем.

Хочу немного подмариновать рыбу. Смешиваю тархун, фенхель, перец, соль, перетираю в ступке, приправляю рыбу. Я не настаиваю именно на таких специях, вы можете взять готовую смесь для рыбы.

Приготовим соус. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук, румянить сильно его не стоит, достаточно будет, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Добавляем к луку вино, тушим на среднем огне до испарения алкоголя. Добавляем горчицу, сахар, соль, перец. Перемешиваем.

Добавляем сливочное масло, когда оно растает, присыпаем мукой, перемешиваем. Вводим молоко или сливки.

Варим соус на медленном огне до загустения, это буквально минуты 2-3. Попробуйте, добавьте соли, сахара по своему вкусу, если необходимо.

Рыбу выкладываем на противень, равномерно распределяем соус.

Запекаем в разогретой до 180' духовке минут 13-15.

В этом блюде есть и соус, и гарнир (лук), максимум, что можно подать - немного зелени, свежих овощей. Рыба сочная, вкусная, вполне подойдет и для праздничного стола)). Приятного аппетита🤗🤗🤗