Пирог "Слезы ангела"

Для теста: Просеять 160 г муки в миску.

Добавить сахар, разрыхлитель. Перемешать.

Добавить сливочное масло и перетереть в крошку.

Добавить в тесто 1 яичный желток, затем 1 ст. л. сметаны.

Перемешать сначала ложкой, затем руками. Собрать тесто в комок.

Выложить в тесто в форму для выпечки. Сформировать бортики. Тесто наколоть вилкой. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Творожный крем: К творогу добавить 3 яичных желтков и 200 г сахара, ванильный сахар, 100 г сметаны и крахмал.

Взбить блендером.

В форму с песочным коржом выложить творожный крем, вернуть пирог в духовку на 25-30 минут при 160 градусах.

Для меренги: 4 яичных белка взбить в пышную пену и частями в 3-4 приема добавить 4 ст. л. сахара, взбить в пышную пену.

Выложить меренгу поверх пирога. Пройтись фигурным ножом. Выпекать 15 мнут при 160 градусах.

Горячий пирог накрыть пакетом на пару часов на столе.

Приятного аппетита!