Пирог "Слëзы ангела"

Для теста: соединить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Добавить нарезанное охлаждëнное масло и сахар и перетереть вилкой в крошку. Затем добавить желток и сметану. Замесить тесто.

Тесто выложить в силиконовую форму, сформировав дно и бортики. На 20-25 минут убрать в холодильник.

Для творожного слоя: соединить творог, желток, сахар, соль, ванильный сахар, манку. Если творог влажный сметану не добавлять, если сухой, то надо. Смешать до однородной массы и оставить на 15-20 минут.

Творожную массу выложить поверх теста и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 30 минут.

Белковый слой: взбить миксером на высокой скорости белки с солью до устойчивых пиков. Продолжая взбивать всыпать пудру.

Пирог вынуть из духовки. Убавить до 160°. Выложить взбитые белки на творожный слой. Выпекать ещё ~20 минут при 160°.

Готовый пирог переложить на блюдо.

Приятного аппетита😍!

Если вам по душе мои незатейливые рецепты: подписывайтесь и оставляйте свои фотоотзывы!