Хычины с тыквой

Тыкву почистить и приготовить на пару. Затем размять в пюре вилкой. Добавить манку. Дать постоять 15 минут. Если выделяется много жидкости, то подержать на сите. Приготовить тесто: Соду смешать с кефиром и оставить на 5-7 минут. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Укрыть и оставить на 20-25 минут. Отдохнувшее тесто обмять и разделить на 7 кусочков. Соответственно, начинку тоже разделить на 7 частей.

Кусочек теста немного раскатать и положить в центр начинку, сформованную в шар.

Краешки теста приподнять к верху, собрать в пучок и хорошо защипать.

Руками или скалкой сформовать лепешку диаметром не более диаметра сковороды, на которой будет выпекаться хычина, толщиной 3-5 мм.

Сковороду нагреть. Хычины выпекать на сухой сковороде, при небольшом огне под закрытой крышкой до легкой золотистой корочки с обеих сторон.

После обжарки каждую лепешку смазать сливочным маслом или растительным маслом.