Пирожки с капустой

Приступаем к приготовлению начинки. Морковь натереть при помощи терки. Лук нарезать кубиками. Нашинковать капусту. Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь, а после того как они станут мягкими ввести капусту. Потушить массу под закрытой крышкой около 10-15 минут. В конце добавить соль и специи.

Для теста дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились. К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки. Муку необходимо вводить постепенно при постоянном помешивании, до получения однородного, эластичного теста. Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и консистенции ингредиентов. Готовый продукт следует отставить в теплое место, чтобы оно поднялось, на 1-1,5 часа.

Приступить к формированию пирожков: руки промазать растительным маслом (так тесто не будет прилипать к рукам). Разделить его на порционные куски в форме шариков. Получится 12-15 порций. Из каждого шарика сформировать лепешку и положить по 2 ст. л начинки в центр. Свернуть и соединить края как у вареников.

Готовый пирожок нужно осторожно прижать, чтобы он получился плоским. Чтобы заготовки не прилипали к столу, рабочую поверхность стоит слегка смазать растительным маслом.

В сковороду влить немного растительного масла, прогреть его. Пирожки обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты, до образования румяной корки.

Приятного аппетита!