Сдобные рулетики со сгущёнкой. Тесто на кефире

Опара. В теплом кефире размешать соль, сахар и дрожжи. Всыпать муку, размешать до однородной консистенции. Емкость накрыть салфеткой или крышкой, оставить на 30-40 минут.

Тесто. Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную массу. Сливочное масло растопить. В опару влить коньяк, яичную массу и оба масла. Хорошо перемешать.

Подсыпая муку, вымесить тесто. Оно должно быть мягким, но при этом не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Тесто переложить в ёмкость, накрыть и оставить 1-1,5 ч.

Тесто обмять и разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в пласт и разрезать на сектора. На каждый кусочек выложить сгущенку и свернуть в рулетики.

Яйцо смешать с молоком и смазать рулетики. Сверху можно посыпать маком или кунжутом. Дать постоять 15-20 минут.

Выпекать при 180°С, до румяной корочки. Приятного чаепития!