Французский крестьянский хлеб

Name: Французский крестьянский хлеб
Yield: 1
Ingredients: Мука цельнозерновая 700 гр.; Мука ржаная 50 гр.; Дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр.); Закваска жидкая, натуральная 150 мл.; Соль морская 1 ст. ложка; Вода теплая 450 мл.; Масло оливковое 2 ст. ложки; Зерна кориандра 2 ч. ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премиякухнимира Вкусный, ароматный хлебушек.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая 700 гр.

Мука ржаная 50 гр.

Дрожжи сухие 1 пакетик (11 гр.)

Закваска жидкая, натуральная 150 мл.

Соль морская 1 ст. ложка

Вода теплая 450 мл.

Масло оливковое 2 ст. ложки

Зерна кориандра 2 ч. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Оба вида муки просеять, смешать с дрожжами и солью, влить теплую воду и закваску, вымесить гладкое тесто, оно должно отставать от стенок миски и рук. Придать тесту форму шара, положить в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Затем добавить кориандр и оливковое масло, еще раз быстро вымесить, придать форму каравая, выложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть водой, присыпать мукой, надрезать поверхность в виде решетки, накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут.

Духовку разогреть до 200*С, вниз поставить огнеупорную миску с горячей водой, выпекать 30 минут, затем температуру понизить до 150*С и выпекать еще 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.