Хе из баклажан - корейский салат

Name: Хе из баклажан - корейский салат
Ingredients: баклажанов крупных или 3 маленьких; перца болгарского, лучше разных цветов; перец чили, по желанию; морковь крупная; красный репчатый лук; чеснока; кунжута; кинзы (кто не любит, заменить на петрушку); уксуса (9 %); растительного масла (если есть кунжутное, будет вкусней); сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#мироваякухня и #корейскийсалат Классический корейский салат. Вкуснейший, летний,...

Ингредиенты

баклажанов крупных или 3 маленьких 2 шт.

перца болгарского, лучше разных цветов 2 шт.

перец чили, по желанию 1/2 шт.

морковь крупная 1 шт.

красный репчатый лук 1 шт.

чеснока 2 зубчика

кунжута 1 ст. л.

кинзы (кто не любит, заменить на петрушку) 1/2 пучка

уксуса (9 %) 2 ст. л.

растительного масла (если есть кунжутное, будет вкусней) 2 ст. л.

сахара 1 ч. л.

соли 2,5 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезать длинными брусочками. Для этого нарезаем баклажан по диагонали на ломтики толщиной 1-1,5 см, а затем каждый ломтик - на брусочки шириной 1-1,5 см.

Складываем в глубокую емкость, засыпаем 2 ст. л. соли, перемешиваем аккуратно и оставляем на 30 минут, чтоб дали сок (для снятия горечи).

По истечении времени баклажаны промыть холодной водой, отжать, желательно обсушить бумажным полотенцем.

Вылить на сковороду 2 ст. л. масла. Обжаривать баклажаны до золотистого цвета со всех сторон порциями на предварительно нагретой сковороде, переворачивая, около 5-7 минут.

Перец тонко нарезать, добавить к обжаренным баклажанам.

Морковь натереть на корейской терке, тоже выложить к баклажанам.

Чеснок и зелень мелко нарубить, лук нарезать тоненькими полукольцами. Добавить к овощам.

Обжарить кунжут на сковороде и также добавить к овощам.

Овощи аккуратно перемешать. Добавить соль (1/2 ст. л.), сахар, уксус. Перемешать еще раз. Количество острого перца зависит от ваших вкусовых предпочтений. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на два часа. В идеале - на ночь. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.