Специальный проект на сайте: Тест-драйв "Техника для жизни!"
Праздничные рецептыПраздничные рецепты

На день рождения, юбилей, свадьбу и тп

Добавить рецепт

Как приготовить майонез

Секреты приготовления майонезаКак известно, многие готовые соусы, продающиеся в магазинах, в том числе и майонез, не могут похвастаться «натуральностью» и отсутствием всевозможных не очень полезных добавок. А, между тем, чтобы приготовить натуральный домашний майонез, не нужно быть шеф-поваром. Читайте о секретах приготовления домашнего майонеза в нашей статье.

Домашний майонез – это разнообразие ароматических и вкусовых свойств, прекрасный соус ко многим блюдам.

Классический домашний майонез приготовить очень просто: в миску разбейте 2 желтка куриных яиц или 6 перепелиных, добавьте 1 ч.л. горчицы, все это нужно взбить до однородности при помощи миксера, затем по капле нужно вливать растительное масло (общее количество – около 300 мл), взбивать нужно до густоты массы, когда масла будет уже немного, нужно добавить столовый уксус (либо сок лимона – для кислинки), затем добавлять оставшееся масло.

На этапе добавления горчицы в домашний майонез также можно добавлять специи по вкусу, чеснок, пряности, петрушку или даже грибы – все зависит от Вашего вкуса и фантазии.

Вместо подсолнечного для приготовления майонеза можно использовать оливковое или кукурузное масло, смесь разных масел. Важно, чтобы оливковое масло было рафинированным. С оливковым маслом эмульгирование происходит быстрее, чем с другими маслами.

Учитывайте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а яйца должны быть очень свежими и, еще лучше, домашними, поскольку для приготовления майонеза они не проходят термическую обработку, перед использованием их нужно тщательно промыть.

Густота майонеза зависит от количества масла, чем его больше – тем майонез гуще. Обычно доля масла в майонезе составляет до 70%.

Чтобы сахар и соль легче растворялись, их сначала лучше измельчить в кофемолке или растолочь в ступке.

Посуду для приготовления майонеза лучше использовать стеклянную, насадки миксера должны быть мешающими (не взбивающими), либо перемешивать майонез нужно деревянной лопаткой.

Видео рецепт готовим майонез

Для просмотра этого содержимого требуется Adobe Flash Plugin.

Рецепты вкусного майонеза

Подписаться на ежедневную рассылку
Посмотрите похожие статьи
Посмотрите новогодние рецепты