Заварной белковый крем крем к любому торту - рецепты с фото

Заварной белковый крем крем к любому торту

Заварной белковый крем — это воздушное, нежное и универсальное украшение для любых десертов. Идеально подходит для тортов, пирожных, эклеров и даже фруктовых тарелок. Его лёгкая текстура и ненавязчивая сладость делают его любимцем как среди профессиональных кондитеров, так и среди домашних кулинаров. Этот крем отличается от обычных белковых масс тем, что в его основе — заварная технология. Сахарный сироп доводится до нужной температуры, после чего тонкой струйкой вливается во взбитые белки. В результате получается стабильная, блестящая масса, которая не оседает и прекрасно держит форму. Заварной белковый крем можно ароматизировать ванилью, лимонной цедрой, какао или даже капелькой рома — он отлично впитывает любые оттенки вкуса. А благодаря своей плотной структуре он идеально подходит для создания красивых розочек, завитков и других декоративных элементов. Попробуйте этот крем в своём следующем десерте — он превратит даже самый простой торт в праздничный шедевр!