Зефир - рецепты с фото

832 рецепта найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Вкусняшка
печенье, зефир, орехи, агар-агар либо желатин, сгущенка, масло сливочное
recipe-author-avatar
Татьяна Каховская-Шашенкова
Вкусняшка
award-icon award-icon award-icon award-icon
Зефирное лакомство
зефир, яйцо, печенье рассыпчатое, сахар, молоко, масло сливочное, цедра лимона, печенье, мармелад
recipe-author-avatar
Ирина Костикова (Баранова)
Зефирное лакомство
award-icon award-icon award-icon award-icon
Снежный нежный тортик
зефир, пряники, сметана, сахар
recipe-author-avatar
Екатерина
Снежный нежный тортик
award-icon award-icon award-icon award-icon
Десерт из зефира без выпечки
зефир, киви, банан, песочное печенье, шоколад, сметана, кокосовая стружка
recipe-author-avatar
@@@@@@ @@@@@
Десерт из зефира без выпечки
award-icon award-icon award-icon award-icon
Невероятно вкусный и нежный торт без выпечки
маршмеллоу, зефир, арахис, молоко, яйца, мука, сахар, масло сливочное
recipe-author-avatar
Shapovalova
Невероятно вкусный и нежный торт без выпечки
award-icon award-icon award-icon award-icon
Сладости на хэллоуин
орео печ, желе сухие, сахарная пудра, сливки, сыр сливочный, зефир, белый шоколад, какао, крендельки
recipe-author-avatar
Амир Уверен
Сладости на хэллоуин
award-icon award-icon award-icon award-icon
Фруктовый салат
яблоки, орехи, сахарная пудра, сливки, сыр сливочный, зефир
recipe-author-avatar
Амир Уверен
Фруктовый салат
award-icon award-icon award-icon award-icon
Шоколадные корзинки
печенье орео, масло сливочное, сливки, шоколад темный, шоколад белый, зефир
recipe-author-avatar
Амир Уверен
Шоколадные корзинки
award-icon award-icon award-icon award-icon
Торт "Именинный"
Тесто:, яйца, сахар, сгущенное молоко, сметана, мука, соль, сода, уксус, какао, зефир, конфеты, Крем:, масло сливочное, орехи дробленные, шоколад
recipe-author-avatar
Наталья Свирбут
Торт "Именинный"
award-icon award-icon award-icon award-icon
Нежный творожный десерт
творог, яйца, груша, молоко, зефир, сахарная пудра
recipe-author-avatar
Анастасия Масликова
Нежный творожный десерт
award-icon award-icon award-icon award-icon
Шоколадные конфеты с любимой начинкой
темный шоколад, сыр сливочный, печенье, банан, зефир, сгущенка вареная
recipe-author-avatar
Амир Уверен
Шоколадные конфеты с любимой начинкой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Помогите придумать название для десерта
зефир, сливки, печенье орео, белый шоколад, темный шоколад
recipe-author-avatar
Амир Уверен
Помогите придумать название для десерта

Зефир. Пошаговые рецепты с фото

Зефир — один из самых нежных и лёгких десертов с воздушной консистенцией. Его готовят из фруктового пюре, сахара и яичного белка. Зефир имеет множество различных вариаций, но его классическая рецептура включает в себя яблочное пюре. Процесс приготовления зефира достаточно сложен и требует внимания к деталям. Вот один из способов создания этого десерта: Подготовка ингредиентов. Первым шагом является приготовление яблочного пюре. Для этого необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их на кусочки и запечь в духовке до мягкости. Затем яблоки нужно протереть через сито или взбить в блендере. Приготовление сиропа. В отдельной ёмкости необходимо сварить сахарный сироп с добавлением воды и агар-агара. Агар-агар — это натуральный желирующий агент, который придаёт зефиру его консистенцию. Сироп варится до тех пор, пока он не станет прозрачным и густым. Смешивание ингредиентов. В большой чаше смешиваются яблочное пюре, яичный белок и сахар. Смесь взбивается до пышности. Соединение с сиропом. Продолжая взбивание, постепенно добавляется сваренный сироп. Важно, чтобы обе смеси были примерно одинаковой температуры, чтобы избежать образования комков. Формование зефира. Полученная смесь взбивается ещё несколько минут после добавления сиропа, чтобы зефирная масса стала плотной и гладкой. Затем она выкладывается в кондитерский мешок с насадкой для создания аккуратных и одинаковых зефирных заготовок. Сушка зефира. Зефирные заготовки оставляются на сутки или даже больше для полного высыхания и застывания. За это время зефир становится лёгким и воздушным. Охлаждение и соединение половинок. После сушки зефир аккуратно разделяется на половинки и охлаждается в течение нескольких часов. Далее половинки соединяются между собой с помощью небольшого количества сиропа или сахарной пудры. Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой. Зефир обычно подаётся в качестве десерта или в составе сладких десертов. Он имеет нежный вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным для наслаждения с чашкой чая или кофе.