Макароны с сыром
капеллини
Стандартный поиск нашёл 25 рецептов
спагетти - капеллини , молодое цукини , лук , чеснок , сливки , консервированный тунец , соль , перец черный , зелень
5 шагов
45 минут
Alla Reisich
спагетти капеллини , карбонад копченная нарезка , бекон , сыр плавленный , сметана , молоко , прованские травы , соль , чеснок , масло оливковое
6 шагов
Надежда
фаланга , клешня одного краба , чеснок , перец чили , масло сливочное , сливки , нарубленный петрушка , паста капеллини
3 шага
Екатерина Процкая
Также ищут:
паста capellini , фарш , голландский сыр , помидор , чеснок , луковица лука , перец болгарский , приправы maggi болонез , вода , масло сливочное , подсолнечное
14 шагов
Владимир Антипов
паста капеллини , грудка куриная , сливовидные помидорчики , сыр , сливки , соль , перец , масло растительное
5 шагов
Эльза Ибрагимова
спагетти , помидоры черри , чеснок , лук , баклажаны , соль , перец , томатная паста , масло , мука
4 шага
1 ч 10м
Ольга ✈️
Apellini , замороженный зеленый горошек , спелое авокадо , морковь , лук , чеснок , топленое масло , масло оливковое , соевый соус , чесночно-чили соус , лук зеленый , жареный кунжут , лимон , тертый имбирь , зелень , сахар , соль , молотый перец
2 шага
lana💚💛💚
грибы , рупчатый лук , масло растительное , масло сливочное , капеллини , сливки , сыр , соль , перец , карри
3 шага
Ольга Елисеева🌳
фарш , лук репчатый , морковь , помидор , мука , сметана , вода , соль , специи , укроп
6 шагов
Юлия💖
баклажаны , перец болгарский , чеснок , помидор , томатная паста , капеллини , моцарелла , оливковое , специи
4 шага
Наталья Кравченко 🏃♂️
капеллини , фарш , кетчуп , масло сливочное , перекрученные грибы с чесноком , соль , зира , универсальная приправы , кипяток
1 шаг
Анжела Плешкова 💋👩🏻🍳
капеллини , фарш из телятины , лук , морковь , перец сладкий , сельдерей , чеснок , протертые томаты , базилик , сыр твердый , масло оливковое , соль , перец черный
7 шагов
Svetlana Dakhova
Капеллини. Пошаговые рецепты с фото
Капеллини – это один из самых тонких видов итальянской пасты, что отражено в её названии, которое переводится как «маленькие волосы». Эта паста также известна как "ангельские волоски" из-за своей тонкости и легкости. Диаметр капеллини составляет примерно 0,85 мм, что делает её идеальной для легких и нежных блюд. Капеллини варятся очень быстро, обычно всего за 2-3 минуты, и отлично сочетаются с легкими соусами и свежими ингредиентами. Блюда с капеллини популярны как в Италии, так и за её пределами благодаря своей универсальности и изысканности.
Какие продукты используются?Основные ингредиенты для приготовления блюд с капеллини включают:
Капеллини: Основной компонент – это сама паста. Капеллини могут быть как свежего, так и сухого приготовления. Свежая паста обычно готовится из смеси муки из твердых сортов пшеницы и яиц, что придает ей нежную текстуру и насыщенный вкус.Соусы: Легкие и ароматные соусы идеально подходят для капеллини. Наиболее популярные соусы включают соус из оливкового масла и чеснока, томатные соусы, соусы на основе лимонного сока и белого вина, а также сливочные соусы. Важное правило – соус должен быть достаточно легким, чтобы не перегружать тонкую пасту.
Морепродукты: Капеллини часто подают с морепродуктами, такими как креветки, мидии, крабы и лангусты. Морепродукты придают блюду изысканность и насыщенный вкус.Овощи: Свежие овощи, такие как помидоры черри, цукини, шпинат и артишоки, добавляют свежесть и яркие цвета. Овощи могут быть как сырыми, так и слегка обжаренными.
Сыр: Пармезан или пекорино – традиционные сыры для посыпки готового блюда. Они добавляют блюду глубину вкуса и приятную текстуру.Травы и специи: Итальянская кухня немыслима без ароматных трав и специй. Базилик, петрушка, орегано, розмарин и чеснок часто добавляются для придания блюду аромата и насыщенности вкуса.
Оливковое масло: Это ключевой ингредиент в итальянской кухне. Оливковое масло используется для обжаривания ингредиентов и в качестве основы для соусов, добавляя блюду аромат и глубину вкуса.Рекомендации по приготовлению капеллини
Правильное приготовление пасты: Капеллини следует варить в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте». Время варки составляет всего 2-3 минуты, поэтому важно не перегружать пасту, чтобы она сохранила свою форму и текстуру.Подготовка соуса: Соус можно готовить параллельно с варкой пасты. Для легкого соуса из оливкового масла и чеснока нужно слегка обжарить чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Для соуса с морепродуктами можно обжарить креветки или мидии на оливковом масле с добавлением чеснока и белого вина.
Соединение пасты и соуса: После варки пасту следует слить и сразу же добавить в сковороду с готовым соусом. Это позволяет пасте впитать соус и соединить все вкусовые компоненты.Доведение до готовности: После добавления пасты в соус, дайте блюду несколько минут на медленном огне, чтобы паста впитала все ароматы. Важно регулярно помешивать, чтобы паста не прилипала ко дну и равномерно покрывалась соусом.
Использование свежих ингредиентов: Качество ингредиентов играет ключевую роль в приготовлении капеллини. Свежие овощи, ароматные травы и качественные сыры значительно улучшают вкус и аромат блюда.Добавление специй и трав: Специи и травы добавляются в самом конце приготовления, чтобы они сохранили свой аромат и вкус. Свежий базилик, петрушка или орегано – идеальные дополнения для капеллини.
Подача: Капеллини подаются в глубоких тарелках или мисках, посыпанные тертым пармезаном и украшенные свежими травами. Для дополнительного аромата и вкуса можно сбрызнуть блюдо оливковым маслом и добавить немного свежемолотого черного перца.Заключение
Капеллини – это одно из самых изысканных и легких блюд итальянской кухни. Благодаря своей тонкой и нежной текстуре, эта паста идеально сочетается с разнообразными легкими соусами и свежими ингредиентами, создавая невероятные вкусовые сочетания. Следуя рекомендациям по приготовлению, вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близких. Капеллини – это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения и диетические потребности. Наслаждайтесь процессом приготовления и откройте для себя богатство итальянской кухни с капеллини!
