карп в сметанно чесночном соусе

рыба свежая-карась , карп , осётр в общем какую поймали , т . д . вес , чём крупнее тём дольше коптить в общем сколько влезет в коптильню , соль , щепа ольховая , коптильня , дрова , терпение