Протертые томаты - рецепты с фото

Рецепты с протертыми томатами. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Протертые помидоры – универсальный продукт, который занимает почетное место в кладовой многих хозяек. Это не просто консервированный продукт, а основа для множества блюд, от простых до изысканных. Протертые помидоры представляют собой помидоры, очищенные от кожицы и семян, и затем измельченные до однородной массы. В зависимости от производителя и способа обработки, они могут иметь различную консистенцию – от достаточно густой до более жидкой. Ключевые особенности: Консистенция: Различают протертые помидоры с кусочками мякоти и полностью протертые до однородной массы. Выбор зависит от конкретного рецепта. Состав: В основном, это просто протертые помидоры, но некоторые производители добавляют соль, сахар, специи или лимонную кислоту для улучшения вкуса и сохранения качества. Важно обращать внимание на состав, выбирая продукты с минимальным количеством добавок. Упаковка: Протертые помидоры продаются в консервных банках или тетрапаках. Тетрапаки удобны для хранения, но банки часто обеспечивают лучшую защиту от порчи. Сезонность: Хотя протертые помидоры доступны круглый год, их вкус наиболее насыщенный, когда они приготовлены из свежих помидоров сезона. Вкус протертых помидоров напрямую зависит от качества исходных помидоров и способа обработки. Хороший продукт обладает насыщенным, сладковато-кислым вкусом с ярким томатным ароматом. Некоторые производители добавляют специи, которые влияют на вкусовой профиль. Важно выбирать протертые помидоры с естественным, не переслащенным или пересоленным вкусом. Протертые помидоры сохраняют большую часть полезных веществ, содержащихся в свежих помидорах: Ликопин: Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений и снижает риск развития рака. Термическая обработка, которая применяется при производстве протертых помидоров, даже способствует увеличению количества доступного ликопина. Витамины и минералы: Протертые помидоры содержат витамины А, С, К, калий и другие полезные вещества. Клетчатка: Хотя часть клетчатки теряется при удалении кожуры и семян, протертые помидоры все еще содержат некоторое количество клетчатки, полезной для пищеварения. Протертые помидоры – это основа для огромного количества блюд: Соусы: Это главный ингредиент для множества томатных соусов, от простых до сложных. Добавление трав, специй, овощей, позволяет создавать различные вкусовые вариации. Супы: Протертые помидоры являются отличной основой для супов – овощных, мясных, рыбных. Они добавляют густоту, цвет и насыщенный вкус. Рагу и тушеные блюда: Они придают яркий вкус и цвет рагу, тушеным овощам и мясным блюдам. В сочетании с другими овощами, специями и зеленью, протертые помидоры создают гармоничные и вкусные сочетания. Заправки для пасты: Протертые помидоры – основа многих заправок для пасты. Добавление чеснока, лука, зелени, специй и сыра позволяет разнообразить вкусовые качества. Пицца: Протертые помидоры – традиционная основа для пиццы. Они обеспечивают необходимую влагу и вкусовую основу. Запеканки: Протертые помидоры могут быть использованы в качестве основы для запеканок. Кетчупы и другие соусы: Многие кетчупы и другие томатные соусы производятся на основе протертых помидоров. Советы по выбору и использованию протертых помидоров: Состав: Обращайте внимание на состав, отдавайте предпочтение продуктам без лишних добавок, консервантов и усилителей вкуса. Консистенция: Выбирайте консистенцию, которая подходит для вашего рецепта. Для соусов лучше подходят более густые, а для супов – более жидкие. Вкус: Перед покупкой обратите внимание на вкус продукта, он должен быть свежим и насыщенным, без посторонних привкусов. Хранение: После вскрытия банки или пакета, протертые помидоры следует хранить в холодильнике в герметичной таре. Протертые помидоры – это простой, доступный и чрезвычайно универсальный продукт, который может стать основой для создания множества разнообразных и вкусных блюд. Следуя простым рекомендациям по выбору и хранению, вы сможете в полной мере оценить его вкусовые качества и кулинарные возможности. Экспериментируйте со специями, травами и другими ингредиентами, чтобы открыть для себя новые вкусовые сочетания!