Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Цукини; Баклажан; Томаты; Базилик; Для соуса:; Цукини жёлтый; Цукини зелёный; Баклажан; Томаты; Перец сладкий; Протёртые томаты; Чеснок; Лук репчатый; Масло оливковое; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Formula_of_food

Традиционное овощное блюдо прованской кухни.

Ингредиенты

Цукини 1 шт
Баклажан 1 шт
Томаты 3 шт
Базилик 2 веточки
Для соуса:
Цукини жёлтый 40 гр
Цукини зелёный 40 гр
Баклажан 40 гр
Томаты 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Протёртые томаты 100 мл
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 шт
Масло оливковое 50 гр
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнём с соуса. Нарежем тонкими кольцами цукини, баклажан и жёлтый цукини. Кубиком нашинкуем 1 томат и сладкий перец (предварительно удалив с них кожицу, я это сделал при помощи горелки. Так же их можно бланшировать). Нарубим мелко лук и чеснок.

Разогреем сковороду, добавим оливковое масло и высыпаем наши овощи обжариваться. Солим, перчим. Готовим 10 мин. периодически помешивая. По истечению 5 мин вольём протёртые томаты.

Нарежем тонкими кольцами цукини, баклажаны и томаты около 1-2 мм. толщиной. Не смешиваем их (с томатов снять кожицу !!!)

После того как овощи потушились снимаем с огня, перекладываем их в блендер и пробиваем до однородного состояния. Соус готов.

Возьмём чашу или противень для запекания. Смажем нашим соус дно, тонким слоем 2-3 мм. Аккуратно выкладываем нарезанные овощи в чашу, чередуя их. (цукини-баклажан-томат).

После того, как чаша будет заполнена, поливаем оливковым маслом овощи, солим и перчим. Присыпаем свежим базиликом. Накрываем чашу/противень и отправляем запекаться в духовой шкаф на 60 мин. при 165° !

По истечению времени достаём нашу чашу/противень.

Сервируем блюдо!!!

Приятного аппетита!!!

...