сало 3,531 рецепт найдено

Стандартный
Премиум поиск
3013
Шикарная намазка (шпик) с укропом и чесночком
свежее сало, укроп, соль, молотый перец, чеснок, кориандр
recipe-author-avatar
Татьяна Бурблис
Шикарная намазка (шпик) с укропом и чесночком
3014
Дамлама+чайхана=лаззат
баранина, курдючное сало, лук, морковь, перец болгарский, помидор, капуста, картофель, чеснок, перец чили, зелень, зира, соль
recipe-author-avatar
emir
Дамлама+чайхана=лаззат
3015
Колбаса МОСКОВСКАЯ
говядина, свежее сало, соль, нитрит натрий, перец черный молотый, сахар, чеснок, метр говяжий кишка
recipe-author-avatar
Татьяна Бурблис
Колбаса МОСКОВСКАЯ
3016
Домашняя колбаса
свинина, свиное сало, куриное филе, фарш куриный, специи, соль, черева говяжьи
recipe-author-avatar
Viktoria Denisova
Домашняя колбаса
3017
Рулет из куриного филе
куриное филе, кровяная колбаса, сало, майонез, специи
recipe-author-avatar
Екатерина Вергейчик-Лабецкая
Рулет из куриного филе
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Сало. Не только засолка
Разные варианты этого продукта встречаются в кухнях разных стран. Пробуйте рецепты сытных, вкусных, калорийных блюд с салом.
Сало. Не только засолка
3018
Кофейно-пряная колбаса
мясо свиное не жирного, сало свежее, соль нитритная, тимьян, паприка, чили, кофе натуральный молотый, мята сушеная, коньяк, горчица семенами, перец круглый сладкий, кишка свиная, рассол, лавр, перец, сливки, чеснок
recipe-author-avatar
🍰Ольга Узунян
Кофейно-пряная колбаса
3019
Домашняя свиная колбаса по крестьянски
свинина, свежее свиное сало, чеснок, соль, приправы, водка, свиная натуральная кишка
recipe-author-avatar
Татьяна Бурблис
Домашняя свиная колбаса по крестьянски
3020
Смачные беларусские клёцки (цепелины) по всем правилам
Тесто:, картофель сырой на терке, картофель отварная в мундирах, лук, лук репчатый, соль, перец, Начинка:, фарш, Зажарка:, сало свежее
recipe-author-avatar
Татьяна Бурблис
Смачные беларусские клёцки (цепелины) по всем правилам
3021
Колбаски на сковороде
фарш говяжий, фарш свиной, зубок чеснок, сало, крахмал, перец черный молотый, соль, подсолнечное масло
recipe-author-avatar
Зося 🌳
Колбаски на сковороде
3022
Манты с тыквой
тыква, большие луковицы, сало свиное, соль, перец черный, тесто пельменное
recipe-author-avatar
Наталья К.
Манты с тыквой
3023
Ассорти - колбаса домашняя из пяти сортов мяса
свинина, говядина, баранина, грудка куриная, грудка индейки, свиное сало, молоко, яйца, зубочков чеснок, соль, специи, полиамидная оболочка
recipe-author-avatar
Маргарита Воробьева ✈
Ассорти - колбаса домашняя из пяти сортов мяса
3024
Идеальный борщ
мясо, картофель, капуста, свекла, морковь, лук, корень сельдерея, томатная паста, чеснок, вода, сало соленое
recipe-author-avatar
Михаил Бурмин
Идеальный борщ

Рецепты с салом. Вкусные блюда на каждый день и на праздник

Сало – это подкожный жир свиньи, отличающийся по цвету, консистенции и вкусу в зависимости от возраста и породы животного, а также от способа его кормления. Молодое сало обычно белое или слегка кремовое, нежное и мягкое. С возрастом животного сало становится более желтым, плотным и имеет более выраженный вкус. Существуют различные виды сала: брюшинное (более нежное), спинное (плотное), боковое (с прослойками мяса). Каждая разновидность имеет свои нюансы вкуса и текстуры, что позволяет использовать их в разных блюдах. Вкус сала варьируется от нежного и почти нейтрального до насыщенного и слегка сладковатого. Он может быть пряным или острым в зависимости от обработки, например, копчения или добавления специй. Качество сала определяется его свежестью и отсутствием посторонних запахов. Несмотря на распространенное мнение о вреде сала, в умеренных количествах оно может быть весьма полезно для организма. Сало содержит в своем составе: Витамины: Сало богато жирорастворимыми витаминами A, D, E и K, которые необходимы для нормального функционирования организма. Витамин А важен для зрения, витамин D – для костей, витамин Е – для иммунитета, а витамин К – для свертываемости крови. Минералы: Сало содержит такие минералы, как калий, фосфор, кальций и магний, необходимые для поддержания здоровья костей, нервной системы и сердечно-сосудистой системы. Жирные кислоты: Сало содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую кислоту, которая полезна для сердца и сосудов. Однако важно помнить о том, что сало также содержит значительное количество насыщенных жиров, поэтому его употребление следует ограничивать. Энергетическая ценность: Сало – высококалорийный продукт, который быстро насыщает и обеспечивает организм энергией. Это особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни или испытывающих повышенные физические нагрузки. Однако, следует помнить, что избыточное потребление сала может привести к проблемам со здоровьем, таким как ожирение и повышение уровня холестерина в крови. Поэтому важно употреблять его в меру, отдавая предпочтение качественному продукту. Сало – это удивительно универсальный продукт, который может быть использован в самых разнообразных блюдах. Его можно употреблять в сыром виде, предварительно посолив и поперчив, или подвергать различной кулинарной обработке: Варка: Сало можно варить, получая нежный и ароматный продукт, который идеально подходит для бутербродов или в качестве добавки к кашам. Жарка: Сало – это превосходный продукт для жарки. Его вытапливают, получая ароматный шкварки и смалец, который используется для жарки других продуктов. Шкварки сами по себе являются отличной закуской. Копчение: Копчёное сало – это деликатес, обладающий неповторимым ароматом и вкусом. Его можно добавлять в салаты, использовать в качестве начинки для пирогов или подавать как самостоятельную закуску. Запекание: Запеченное сало может стать прекрасным дополнением к мясным или овощным блюдам. Его можно запекать целиком или нарезанным кусочками, добавив специи и травы по вкусу. Тушение: Сало может использоваться при тушении мяса или овощей, придавая блюду дополнительный вкус и аромат. Общие советы и рекомендации по приготовлению блюд с салом: Выбор сала: Для различных блюд лучше использовать сало разных видов. Например, для жарки лучше подходит плотное спинное сало, а для варки – нежное брюшинное. Подготовка сала: Перед приготовлением сало следует тщательно промыть и обсушить. Если необходимо, его можно нарезать на кусочки нужного размера или натереть специями. Температура жарки: При жарке сала важно следить за температурой, чтобы избежать его пригорания. Оптимальная температура – средний огонь. Время приготовления: Время приготовления сала зависит от его толщины и способа обработки. Для варки может потребоваться от 1 до 2 часов, для жарки – от 10 до 20 минут, а для запекания – от 30 до 40 минут. Сочетание с другими продуктами: Сало прекрасно сочетается с различными продуктами. Его можно добавлять в салаты, супы, каши, тушеные овощи, мясные и рыбные блюда. Хорошо сочетается с картофелем, луком, чесноком, грибами, капустой, яблоками, черным хлебом. Идеи блюд с салом (без конкретных рецептов): Салат с жареным салом и карамелизированным луком: Сочетание хрустящих шкварок и сладкого лука создаст яркий и запоминающийся вкус. Тушеная капуста с салом и яблоками: Кисло-сладкое сочетание капусты, сала и яблок – прекрасное дополнение к мясным блюдам. Картофельное пюре с жареным салом: Нежное картофельное пюре, дополненное хрустящими шкварками, станет сытным и вкусным ужином. Суп с салом и грибами: Ароматный суп с добавлением сала и грибов согреет в холодный вечер. Запеченные овощи с салом и травами: Запеченные овощи, приправленные салом и ароматными травами, будут прекрасным гарниром к любому мясному блюду. Пирог с салом и луком: Традиционный пирог с сочной начинкой из сала и лука – вкусное и сытное блюдо. Вареники с салом и картошкой: Классическое блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Сало – это продукт, который заслуживает большего внимания. Его уникальный вкус и полезные свойства делают его ценным ингредиентом в кулинарии. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и открывайте для себя новые грани вкуса этого незаслуженно забытого продукта! При разумном подходе к употреблению, сало может стать настоящим украшением вашего стола.