Смачные беларусские клёцки (цепелины) по всем правилам

Name: Смачные беларусские клёцки (цепелины) по всем правилам
Ingredients: Тесто:; Картофель сырой на мелкой тёрке; Картофель отварной в мундирах (30 % от общего веса); Лук; Лук репчатый; Соль, перец; Лук репчатый; Начинка:; Фарш; Соль,перец; Зажарка:; Сало (грудинка) свежее

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Бурблис

Всем привет! На выходные готовила всеми любимые клёцки... как говорится по всем...

Ингредиенты

Тесто:

Картофель сырой на мелкой тёрке

Картофель отварной в мундирах (30 % от общего веса)

Лук

Лук репчатый

Соль, перец по вкусу

Лук репчатый

Начинка:

Фарш

Соль,перец

Зажарка:

Сало (грудинка) свежее

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В первую очередь нужно отварить 30 % (от общего веса) картошки в мундирах.Почистить,остудить... потолочь или пропустить через мясорубку. Сырой картофель и репчатый лук натереть на мелкой тёрке или пропустить через комбайн. Отжать в несколько слоёв марли. Через минут 10-15 крахмал, образовавшийся на дне ёмкости вернуть к натёртой картошке. Добавить отварную картошку,посолить и поперчить по желанию. Всё перемешать. Приготовить фарш.

В кастрюлю с водой добавить соль и поставить на огонь. При чём кастрюльку нужно брать размера побольше.... что бы клёцкам было в ней комфортно. Довести до кипения.... разбавить несколько столовых ложек картофельного крахмала. На ладошке сформировать клёцки и бросать в кипящую воду с солью и крахмалом и варить на умеренном огне примерно пол часа. Обжарить кубиками сало с луком....

И подавать клёцки порционно полив каждому зажаркой. Можно подавать и со сметанкой. Приготовив таким способом клёцки.....они у вас никогда не развалятся!