Кофейно-пряная колбаса

Мясо засыпать солью и оставить на сутки в холоде

Сделать через сутки фарш- мясо обмыть от соли,обтереть и прокрутить вместе с салом.

Фарш замариновать со всеми специями и с кофе,добавить коньяк и убрать на сутки в холод

Достать фарш,и наполнять кишки. Я делала в ручную,но можно и на мясорубке,кому как удобнее. Плотность колбасы делайте под себя,но и не набивайте слишком плотно,кишки порвутся. Края перевяжите веревкой

Делаем рассол и варим колбасу час.

Затем смешиваем сливки с чесноком нарубленным и отправляем колбасу в сливках в духовку на минут 40-60 при 250 градусах. Все зависит от вашей духовки. За 10 минут сливаем,если остались,сливки и жарим до румяного цвета.

Перевяжите колбасы (не особо важно))))) веревкой и можно кушать как горячие так и холодные)))

Мы их замораживаем,когда надо,обжариваем или на мангал))) очень вкусные..Кофе придает приятный вкус,а коньяк со специями пряность.

А если посыпать кунжутом и запечь,то еще вкуснее))

Ждите скоро рецепт сыровяленной колбасы коньячной из говядины🤗 с детьми не всегда есть время сфотографировать полностью процесс (телефон благополучно старший присваивает))))) и так же опубликовать получается не всегда))) если попробуете,то покупать колбасу вы уже не будете. Хранится она до года)