Сливовый пирог Нью-Йорк
сливовый пирог
Стандартный поиск нашёл 424 рецепта
пшеничная мука , ржаная мука , орех грецкий , маргарин , кипяток , сахар , соль , сода , сок лимона , миндальные лепестки , слив . ягоды , сахар , кукурузный крахмал
11 шагов
Анна Ambassador
сливы , масло сливочное , сахар , яйца , мука , разрыхлитель , корица , сок лимона
10 шагов
45-60 минут
Svetlana Kravcenko 🇱🇻 Амбассадор
молоко , дрожжи сухие , яйцо , сахар , сахарная пудра , цедра , масло сливочное , мука пшеничная , соль , сливы , корица
19 шагов
3 часа 30 мин
Светлана Лыжина / Амбассадор
Также ищут:
яйца , мука , миндальная мука , ванилин , разрыхлитель теста , сливы , масло сливочное , сахар , молоко
5 шагов
Лада Шумак АМБАССАДОР
От быстрых заливных пирогов до роскошных дрожжевых.
Смотреть рецепты
КОЛЛЕКЦИЯ
сливы , мука , крахмал картофельный , разрыхлитель , корица , масло сливочное , сахар , ванилин , сметана , яйца , сахарная пудра , молоко
4 шага
Лана Вкусная
яйца , масло сливочное , сахар , молоко , разрыхлитель , цедра лимона , миндаль , вяленая клюква , сливы , мука
5 шагов
1 час
ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹
масло сливочное , яйца , сахар , сметана , разрыхлитель , мука , сливы , корица
8 шагов
1 час
Svetlana Kravcenko 🇱🇻 Амбассадор
сахар , масло сливочное , мука , разрыхлитель , соль , яйцо , слив
6 шагов
1,5 часа
Людмила Трофимова
яйца , сахар , сахарная пудра , кефир , масло растительное , мука , разрыхлитель , сливы , кукурузный крахмал , масло сливочное
7 шагов
Надежда
яйца , сахар песок , сметана , мука , разрыхлитель , сливы
2 шага
Гульнар Кадырова
слив , яйцо , масло сливочное , сахар , соль , мука , разрыхлитель , корица
6 шагов
1 час
Анастасия Мурадова 🥑
масло сливочное , пшеничная мука , разрыхлитель , синий слив , яйца , соль , белый сахар , коричневый сахар , сахарная пудра
4 шага
1,5 часа
Винтажная кухня
Сливовый пирог. Пошаговые рецепты с фото
Сливовый пирог — это классический десерт, который объединяет в себе мягкое, ароматное тесто и сочные, сладко-кислые сливы. Этот пирог популярен во многих странах, особенно в осенний сезон, когда сливы достигают своей полной зрелости и наивысшего вкуса. Он может быть представлен в различных формах, от открытого пирога с красиво разложенными ломтиками фруктов до закрытого, более плотного пирога.
Принципы приготовления
ТестоОснова сливового пирога может быть разной: песочное, дрожжевое или бисквитное тесто. Важно, чтобы оно было достаточно плотным, чтобы удерживать соки слив, но в то же время нежным и вкусным.
Песочное тесто: Для создания плотной, хрустящей корочки. Тесто замешивается на основе масла, муки и сахара. Оно должно быть хорошо охлаждено перед раскатыванием, чтобы легче работать и получить идеальную текстуру.
Дрожжевое тесто: Используется для более пышного и воздушного пирога. Тесто требует времени для подъема и тщательного замеса.Бисквитное тесто: Легкое и мягкое, идеально сочетается с сочными сливами. Приготовляется с использованием яиц, сахара и муки, взбитых до пышной массы.
НачинкаКлючевой элемент сливового пирога — это правильно подготовленные сливы.
Выбор слив: Идеально подходят сочные, но не слишком мягкие сорта слив. Они должны быть достаточно зрелыми, чтобы дать сладость, но сохранять форму при выпекании.
Подготовка фруктов: Сливы разрезают пополам, удаляют косточки и нарезают ломтиками. Иногда их посыпают небольшим количеством сахара и корицы для усиления вкуса.Укладывание слив: Сливы аккуратно укладывают на тесто, слегка вдавливая их, чтобы они оставались на месте и равномерно распределялись по пирогу.
ВыпеканиеТемпература: Пирог выпекают при умеренной температуре, обычно около 180°C. Это позволяет тесту равномерно пропечься, а сливам — стать мягкими и сочными.
Время выпекания: Время выпекания зависит от типа теста и размера пирога, но обычно составляет от 30 до 45 минут. Готовность проверяют с помощью зубочистки, которая должна выходить из теста чистой.Советы по приготовлению
Использование охлажденных ингредиентов: Для песочного теста важно использовать холодное масло и хорошо охлажденное тесто. Это придаст тесту хрустящую структуру.Сухие ингредиенты: Если сливы очень сочные, перед укладыванием их на тесто, можно слегка присыпать поверхность теста кукурузным крахмалом или манной крупой. Это впитает излишнюю влагу и предотвратит размокание коржа.
Ароматизация начинки: Для дополнительного аромата можно добавить к сливам немного ванили, корицы или мускатного ореха. Это придаст пирогу более насыщенный вкус.Защита корочки: Чтобы корочка пирога не подгорела, можно накрыть края фольгой на первые 20 минут выпекания, затем снять её для получения золотистого цвета.
Остывание: Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Это позволит начинке стабилизироваться и сделать нарезку более аккуратной.Подача: Сливовый пирог отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Это подчеркнёт его вкусовые качества и добавит свежести.
Сливовый пирог — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое радует как глаз, так и вкус. Его приготовление требует внимательности и любви к деталям, но результат стоит всех усилий. Этот пирог прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, наполняя дом ароматом свежей выпечки и создав уютную атмосферу.
